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Recetas con castañas pilongas o secas

Castañas Pilongas al Dulce

Pilonga en Dulce


Ingredientes: 1/2 kilo de castañas pilongas, clavo, 10 gramos de anís, 1 rama de canela, 2 ó 3 trozos de piel de limón, 2 ó 3 trozos de piel de naranja, 250 gramos de azúcar, 1 tacita de aceite y trocitos de pan (al gusto).

Descripción paso a paso:

  • Tras dejar las castañas pilongas en remojo la noche anterior, se cuela el agua y se deja aparte. Se limpian las castañas de todas sus impurezas.
  • Se pone el aceite a calentar en el recipiente que vayamos a utilizar, se fríe el pan y se saca, y éste se echa en remojo con un poco de agua del remojo de las castañas.
  • Después se fríe el anís, teniendo cuidado de que no se queme.
  • Una vez frito el anís, se le van agregando las castañas, la canela en rama, los clavos, los trozos de piel de limón y naranja y el agua del remojo que nos ha quedado. Toda esta mezcla se pone a cocer durante el tiempo que precise, y antes de apartarla se le agrega el azúcar y el pan que habíamos dejado en remojo machacado un poquito.
  • Las castañas están listas para servir, se pueden tomar calientes, tibias o frias.
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Formato: Bolsa 1 Kg.
Fruto seco dulce, elaborado secando al humo de manera tradicional las mejores castañas frescas procedentes de los montes de Galicia.

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Fruto seco dulce, elaborado secando al humo de manera tradicional las mejores castañas frescas procedentes de los montes de Galicia.